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魚露檢測根據(jù)SB/T 10324-1999，適用于檢測以魚、蝦、貝為原料經(jīng)釀制而成的液態(tài)調味品。

檢測范圍：

魚露調料，進口魚露，魚露醬汁，魚露粉，泡菜魚露，魚露壽司

甜魚露，自制魚露，魚露配料，腌漬魚露，發(fā)酵魚露，魚露鹵汁

檢測項目：

理化檢測：感官檢測，水分，pH值，灰分，酸值，總氮，可溶性氮；

微生物檢測：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌；

衛(wèi)生檢測：亞硝酸鹽，揮發(fā)性鹽基氮，氨基酸態(tài)氮，重金屬，獸藥殘留；

營養(yǎng)成分檢測：蛋白質，碳水化合物，能量，脂肪，氨基酸，維生素，微量元素。

(未列項目請咨詢在線工程師）

檢測標準：

SB/T 10324-1999魚露

GB 5009.228-2016食品安全標準食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

GB 4789.1-2016食品安全標準食品微生物學檢驗總則

GB 4789.2-2016食品安全標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB 4789.3-2016食品安全標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB 4789.15-2016食品安全標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)

GB 4789.4-2016食品安全標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB 4789.10-2016食品安全標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.5-2012食品安全標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗